Timlo Solo

TIMLO SOLO

Bahan:

4 buah sosis solo

4 pasang hati ampela ayam

350 ml air

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 cm jahe, memarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Kuah:

1.500 ml air

1 buah paha ayam atas bawah

2 siung bawang putih, iris tipis

3 butir bawang merah, iris tipis

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sdt garam

½ sdt merica bubuk

2 sdt kecap asin

1 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

2 butir telur pindang

2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Sambal kecap [10 buah cabai rawit merah, haluskan + 50 ml kecap Manis]

Cara Membuat:

Rebus hati ampela, air, bawang putih, garam, merica bubuk, jahe, dan daun jeruk sampai matang, angkat. Tiriskan. Potong-potong.

Kuah: Rebus ayam & air sampai empuk. Angkat. Potong-potong, rebus kembali.Panaskan minyak. Tumis bawang putih & bawang merah sampai harum. Tuang ke rebusan.Masukkan garam & merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Penyajian: tata hati ampela, sosis solo, dan potongan telur pindang. Siram dengan kuah. Taburi dengan bawang merah goreng.

Sumber: 80 Warisan Kuliner Nusantara

Dilaporkan oleh deetha

www.supjagungmanis.blogspot.com

Enjoy...