Kue mangkok Gula merah

Pengen ikutan deh Indonesian food, setelah sekian lama menikmati hasil posting temen-temen, pada jago bikin kue, bikin ngeces lidah neh...ngeliat fotonya. Jadi terpacu bikin kue lagi setelah 5 tahun, dulu biasanya bantu mama bikin kue lapis legit, surabaya, maksubah, bolu 8 jam buat jualan. Waktu long weekend kemaren pengen buat kue mangkok secara mertua suka banget kue ini. Jadi deh berkutat didapur. Ini dia resepnya diambil dari buku Yasa Boga, pokoknya sip dan enak deh, gk kalah dg yg jualan. Terus biasanya kalo dulu makan kue ini enaknya di cocol dg urap kelapa....wuiss makjoss

Kue Mangkok Gula Merah

Bahan:

175 gr tepung beras

175 ml air dingin

100 gr tape singkong yg empuk

150 gr gula palem

75 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

125 ml air mendidih

125 ml air soda/soft drink

1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan air dingin, remas2 hingga tepung lembab, tutup dg plastik, sisihkan.

2. Campur tape dan gula palem, aduk dg garpu sampai halus, sisihkan.

3. Tuang air mendidih pada terigu sambil aduk hingga licin, sisihkan.

4. Masukkan campuran tape, gula palem dan gula pasir ke tepung beras yg lembab, aduk dan uleni sampai licin kurleb 7-10 menit.

5. Campurkan teri sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin.

6. Masukkan air soda dan baking powder, aduk sampai rata.

7. Saring adonan hingga tdk ada gerindil.

8. Panaskan cetakan kue mangkok dlm kukusan.

9. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh.

10. Kukus kurleb 25 menit hingga merekah, inga jangan buka tutup dandang pada 20 menit pertama.

Selamat menikmati.

Dilaporkan oleh Kim

kim_balkon52@yahoo.com

Enjoy...