Malbi dari Palembang

Untuk Event IFW, dicoba buat masakan yang berasal dari daerah Palembang.

Nama masakannya Malbi, bentuknya mirip-2 rendang gitu deh cuma rasanya beda. kalau rendangkan pedas tapi kalau malbi ini manis.

resep diambil dari http://rienee.multiply.com/

MALBI

Bahan :

1 kg daging

Bumbunya yang dihalusin :

14 siung bawang putih

10 siung bawang merah

1 sdm merica butiran

1/2 butir pala

2 sdt kayu manis bubuk

3 buah pekak

1 sdm jinten

1 sdm adas

4 cm jahe

Bumbu lainnya :

3 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

1 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah disisir

1 sdm kecap asin

4 sdm kecap manis

4 sdm kelapa parut gongseng yang diulek alus

garem secukupnya

air secukupnya

Cara:

• tumis bumbu halus plus daun salam dan sereh sampe matang dan harum

• masukkan potongan daging, tumis sampai daging bercampur dengan bumbu halus dan berubah warna

• masukkan air sampai daging terendam masak sampai air mendidih

• masukkan air asam jawa, gula merah, kecap asin, kecap manis dan garam

• masak sampai daging empuk, kalo air sudah habis tapi daging masih kurang empuk, tambahi dengan air mendidih

• setelah daging empuk, masukkan kelapa parut gongseng, aduk rata

• masak sampai air surut, hasilnya agak nyemek nyemek gitu deh

• hidangkan dengan taburan bawang goreng

Selamat mencoba...

Dilaporkan oleh Cherry

http://dapurcherry.blogspot.com/

Enjoy...