Lodho Ayam dari Tulung Agung

Mbak Siany, boleh nggak neh kirim lagi?

"bolehhh dong.."

Resepnya aku liat dari blognya mba Titi Sagie.Ternyata uenak tenan...rasanya gurih campur pedes....

Bahan:

- 1 ekor ayam, belah dadanya tidak putus (aku cuma pake 1/2 ayam potong kecil-kecil, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam)

- 750 ml santan dari 1 butir kelapa (aku pake santan powder)

- 20 buah cabe trawit merah utuh.

- 5 lembar daun salam

- 3 tangkai sereh, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 buah bawang putih

- 4 buah bawang merah

- 5 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten bubuk

Nasi Uduk:

- 2 cup beras

- santan encer secukupnya, seperti kalo menanak nasi biasa.

- 1 sdt garam

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 lembar daun salam

- 1 tangkai sereh, memarkan

- 2 lembar pandan

- 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

Ayam Lodho:

- Tumis bumbu halus sampai harum, tuang santan, aduk hingga beruap.

- Masukkan ayam,kecilkan api, masak hingga matang. Angkat lalu sisihkan kuah kentalnya.

- Bakar ayam diatas bara api hingga harum

- masukkan cabe rawit kedalam kuah santan sisa rebusan ayam, masak lagi sambil diadukhingga matang.

Nasi Uduk:

- Cuci beras dan masukkan ke dalam rice cooker, masukkan juga bumbu dan santannya.

- masak hingga matang

Sajikan ayam bersama nasi uduk.

Dilaporkan oleh Hanny
http://hanesthi.multiply.com

Enjoy...