Pindang Meranjat dari Palembang

Resep ini Partisipasi saya Untuk Event yang diadakan Indonesian Food Week (NCC) ,ini yang pertama kali aku ikutan.Siapa yang ngga kenal dengan Menu masakan Satu ini yang berasal dari Kota Palembang,yang mana kebanyakan semuanya berbau Ikan,termasuk lauk satu ini...Rasanya yang pedas,asem dan segar menambah gairah napsu makan,cocok buat kita yang kuarang berselera,apalagi ada Aroma Terasi berpadu dengan Kemangi,hmm..sedap dan dijamim maknyusssss..Ceritanya pas Minggu kemaren Nemu Ikan Patin di China Town dan kok kepikiran mau masak Pindang Meranjat ini,soalnya lagi Homesick jadi keingat aja sama Masakan Ibu,maka jadilah ini Pindang.

Bahan-bahan:

500 gr Ikan Patin

2 Liter air3 Batang daun bawang,potong panjang korek api

75 gr nanas,Potong dadu (Aku ngga pakai)

Daun kemangi sesuai selera (Aku ngga Pakai)

5 Buah cabe rawit utuh

1 batang Serai

2 cm Lengkuas memarkan

1/2 Sdm gula

Garam Secukupnya

Haluskan :

7 cabe merah

2 buah Tomat ukuran sedang

6 Siung B.merah

4 Siung B.putih

1 Sdt Terasi

Cara membuat:

Rendam Ikan dengan air Jeruk Lemon kurang lebih selama 15 menit,kemudian

Rebus Air,Bumbu halus,Cabe rawit,Nanas jika pakai,Serai dan Lengkuas hingga mendidih,kemudian masukkan Ikan,garam,gula,kemangi dan daun bawang,biarkan hingga Ikan Matang,cicip rasanya,jika sudah pas angkat dan siap disajikan dengan Nasi Panas dan Lalapan.

Dilaporkan oleh Yeni Yulinda
http://www.yenisfamilyblog.multiply.com/
www.yenismurty.blogspot.com


Enjoy...