Sambel Tumpang dari Solo

ikut memeriahkan IFW ya...

Sambel Tumpang ini adalah menu favorite keluarga.

Kalo sdh masak ini, dijamin makannya lahap dan nasi ludes deh (nugel cething :D)

Paling seneng ama menu satu ini.Mungkin kalo yg belum terbiasa makan ngga begitu suka, apalagi kalo yg ngga biasa masak pakai tempe bosok (tempe busuk).Tapi kalo sdh terbiasa pasti kecanduan.Karena kebiasaan masak pakai feeling, so resepnya juga sesuai feeling nih ukurannya. Maaf sebelumnya ya

SAMBEL TUMPANG SOLO

Bahan-bahan :

1 bh tempe (ukuran agak besar)

8 bh tahu putih ukuran sedang

8 bh tahu goreng ukuran sedang

10 buah petai

5 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

700 ml santan kental

500 ml santan encer

garam secukupnya

gula jawa secukupnya

Bumbu halus:

5 bh tempe bosok (bungkus daun)

5 bh cabai merah/tampar

7 bh cabai rawit

2 cm kencur

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Pelengkap :

2 ikat bayam, petik, rebus

1 ikat kenikir, petik, rebus

kacang panjang secukupnya, potong2, rebus

kecambah secukupnya, rendam dgn air panas

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu halus, sisihkan.

2. Rebus tempe bersama santan encer secukupnya, tunggu sampai tempe empuk.

3. Setelah tempe empuk, angkat, haluskan kasar.

4. Rebus kembali tempe halus bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sisa santan encer.

5. Setelah mendidih, masukkan tahu putih dan tahu goreng, tambahkan santan kental.

6. Setelah mendidih, masukkan petai.

7. Beri garam dan gula jawa. Tunggu sampai agak mengental. Angkat.

8. Sajikan bersama pelengkap

Dilaporkan oleh Yulita Wijayanti

Enjoy...