Ikan Mas Arsik dari Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik – Masakan Khas Suku Batak (Sumatera Utara)

Bahan:1 kg ikan mas (bersihkan isi perutnya, disisiki, jgn dibelah2)

Bumbu halus:

15 pcs cabe merah

4 cm jahe

2 cm kunyit

6 btr kemiri

8 pcs bawang merah

3 pcs bawang putih

3 cm lengkuas

½ sdm tuba/andaliman (dipetiki dari batangnya)

Bumbu tambahan:

2 btg serai (digeprek)

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

3 lbr asam glugur / 2 jeruk nipis (ambil airnya)

1½ ltr air

2 sdt garam / sesuai selera

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu.

2. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan serai + daun salam + daun jeruk.

3. Masukkan air + asam glugur/air jeruk nipis + garam.

4. Masukkan ikan.

5. Masak sampai air menyusut. Ikannya tidak perlu dibalik.

Note:Apabila suka bisa ditambahkan sayur kacang panjang.Bisa juga ditambahan lokio (bawang batak) supaya lebih harum.

Dilaporkan oleh Vina Wildansyah

Enjoy...