Gulai Tepek Ikan dari Jambi

Akhirnya kesampaian jg utk ikutan Indonesian Food Week-nya NCC.Sebenarnya lumayan malu nich krn br pertama posting resepeh...*berani-beraninya* sekalian jg ikutan tampilin resep diIFWN,hehee.....

Disini aku coba buat GULAI TEPEK IKAN masakan khas drJambi (sering disebut asalnya Kota Jambi Sebrang). Masakan ini mirip2 sama pempek utk adonan tepek-nya cuma ditambah kuah Gulai, jd rasanya tambah "nendang" banget (duuh...ngeri aah.....FYI: program diet bs buyarr lho,hihiihi....,tp suerr dijamin mau nambah trs dech klu sdh icip-icip...),plus nanasnya yg bikin tambah dahsyat... Selamat mencobayaa... ;)

Resepnya nich :
Bahan Tepek Ikan:
500 gr ikan gabus giling (bisa ikan tenggiri,belido)

250 gr Tepung Sagu Tani (klu pake sagu biasa 200 gr aja )

3 buah Bawang Putih

Garam halus secukupnya

1,5 Ltr Air untuk merebus
Cara membuat Tepek Ikan :

- Haluskan bawang putih ditambah garam, sisihkan.

- Campur ikan gabus giling dan tepung sagu dan bawang putih yg sdh dihaluskan

- Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (spt bentukpempek lenjer) [*sesuaikan dg ukuran panci utk merebus*]

- Rebuslah adonan Tepek tsb dlm air mendidih hingga masak, ataumengambang ke permukaan.

- Jika sdh agak dingin potong adonan tsb dg cara menyerong (sptmemotong wortel u capcay),menjadi beberapa bagian
Bahan Kuah Gulai :
6 btr kemiri

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 batang serai

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari lengkuas

2 ruang jari jahe

15 buah Cabai merah

1/2 sdt Adas Manis

Garam,gula secukupnya

3 sdm Minyak u menumis
700 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa

1/2 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )
Cara membuat :

- Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah

- Panaskan minyak utk menumis,masukan bawang merah,bawangputih,kemiri,dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah.Setelah harum masukan Adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan ygditumis tadi

- Masak santan,masukan bahan2 bumbu yg sdh dihaluskan,aduk pelan2 spysantan tdk pecah.

- Stlh santan mendidih,masukan potongan2 tepek ikan hingga sdkitsantal mengental

- Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dg selera.

- Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dg irisan kecil2 daun kunyit
Biasanya Gulai Tepek Ikan ini disajikan bersama dengan Nasi Minyak.

Nach...bs kebayangkan gmn nikmatnya.......Pokoknyo iiinnnaaaakkk niiaaann.......

Selamat mencoba ;)

Dilaporkan oleh ika

ikanyariri@gmail.com

Enjoy...