GULAI KEPALA IKAN
Recipe : Tabloid Koki
Origin : Padang - Sumatra Barat
Bahan :
- Kepala ikan kakap ukuran sedang 2 potong, cuci bersih
- Santan 1000 ml dari 1 butir ke;a[a
- Garam secukupnya
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 1cm, memarkan
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun jeruk 1 lembar
- Asam kandis 2 buah
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus:
- Bawang merah 9 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 5 buah
- Kemiri 3 butir
- Jahe 1/2 cm
- Kunyit 1 cm
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Masukkan asam kandis dan kepala ikan.. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak.
4. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Dilaporkan oleh Luluk Gozali
Enjoy...
