Asam manis Ikan Kembung dari Kal Sel

Laporan ke-3 di IFWNCC,niiih....semangat,dunks coz I'm Indonesian aseli, gak pake blasteran hehehe....so tiap hari memang masak masakan Indonesia yang spicy, enggak nge-plain rasanya. I love Indonesia,dwegh.

bahan :

3 ekor ikan kembung cuci bersih

minyak untuk menggoreng

1 sdm air asam (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)

3/4 sdt garam

1 1/4 sdt gula pasir

350 ml air

minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabai merah

3 cabe rawit merah

1 cm kunyit bakar

2 cm lengkuas

1 serai,memarkan

1/4 sdt ketumbar

1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sdt air asam dan 1/2 sdt garam. Goreng sampe matang

2. Tumis bumbu halus sampe harum. Tuang air. Masak sampi mendidih

3. Tambahkan air asam,garam,dan gula pasir. Masak sampai kental

4. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampe matang

Resep dikutip dari majalah sedap.

Dilaporkan oleh Hastuti

http://ghandokkoe.blogsome.com/

Enjoy...

Tumis mandai pedas saus tiram dari Kalimantan

Sekian lama jadi member pasip ini pertama kali posting turut memeriahkan Indonesia Food Week NCC .
Di kota saya lagi musim buah cempedak, selain buahnya dibuat sanggar cempedak.

Kulit buah cempedak tidak dibuang begitu saja, kulit cempedak bisa dibuat menjadi teman makan nasi.

Setelah kulit cempedak dibersihkan dari kulit luarnya, lalu dipotong dan direndam dengan air garam, tunggu 2 atau 3 hari kulit cempedak sudah siap diolah, kita orang kalimantan menyebutnya Mandai.
Makan mandai ini enaknya dengan nasi hangat..bisa nambah berkali kali..

Ini saya buat resepnya tapi bumbunya tidak pakai takaran,

kira-kira saja.
Tumis Mandai Pedas Saos Tiram
Bahan:
Mandai ( kulit cempedak ) yang di potong kecil-kecil
Bumbu:
Bawang merah

Bawang butih

Cabe rawit

Cabe keriting

Cabe hijau

Tomat

Terasi

Saos Tiram

Kecap Manis

Minyak goreng

Cara membuat :
- Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, setelah itu masukan cabe, tomat dan terasi.

- Masukan mandai yang telah dipotong kecil, aduk-aduk lalu masukan saos tiram dan kecap manis.

- Cicipi jika kurang asin bisa ditambah garam,( karena mandainya sendiri terkadang sudah asin karena direndam degan air garam. )

Dilaporkan oleh Widia Afiq

mama_afiqyahya@yahoo.co.id

Enjoy...