Wingko Babad

Mau laporan .... sebenarnya ini udah dibikin pas kartinian di sekolah anakku. Cuma berhubung kompi lagi ngadat, baru bisa laporan sekarang.

Aku bikin Wingko Babat. Makanan tradisional ini gampang banget bikinnya. Walaupun asalnya dari Babat ( kota kecil di Jawa Timur ), justru wingko lebih dikenal di Semarang.

Eh koq ceritanya jadi kemana mana....

Resepnya :
1,5 buah kelapa agak muda, parut memanjang.
200 gr tepung ketan.
250 gr gula ( rebus dengan air segelas ) dinginkan.
Vanili secukupnya.

Cara membuatnya:
Siapkan oven suhu 160 derajat.
Alasi loyang dengan daun pisang dan oles dengan sedikit minyak. Sisihkan.
Campur semua bahan.
Padatkan dalam loyang, sambil ditekan tekan ( kurang lebih 1-1,5 cm )
Panggang selma kurang lebih 20 menit.
Angkat. Potong potong dan hidangkan.

Dilaporkan oleh Yenni

http://wonderfulkitchen.blogspot.com/

http://sica2604.multiply.com/

http://www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen

Enjoy...

Jemblem dari Surabaya

Inget snack jadoel ini adalah favorite keluarga ku di Surabaya. Terutama adik bungsu ku dan alm. Eyang Kakung.Dulu, alm. Eyang Kakung - memberikan nama panggilan sayang "Jemblem" buat adikku Wendy. Karena masa kecil nya Wendy tuh pipi nya chubby banget - katanya mirip Jemblem, hehe. ***we miss you GrandPa***Sampai beberapa waktu lalu - pas meeting di kantor, CEO ku yang orang Surabaya, nanyain apa aku bisa bikin Jemblem instead of Carrot Cake yang aku bikin untuk snack meeting hari itu. Tertantang juga nih, pikirku.Baru sempat belajar bikin nya dan praktek sama Mama pas pulang ke Surabaya - sekalian nengok adik iparku di Madiun yang sedang sakit.

Jemblem

Resep : Mama di Surabaya

Bahan:500gram Singkong (Ubi Kayu/Ketela Pohon)

1/4 butir kelapa

1sdt garam

Gula Merah untuk isian

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

- Kupas dan bersihkan Singkong dan kelapa. Cuci sampai bersih kemudian parut dengan parutan kelapa (jangan pakai parutan keju - nanti jadi nya Srawut)

- Campur jadi satu parutan Singkong, Kelapa dan garam.

- Panaskan minyak dengan api sedang

- Ambil 1-2sdm adonan singkong, kepal-kepal kemudian pipihkan, isi dengan serutan gula merah secukupnya. Tutup kembali sampai tidak ada gula merah yang kelihatan dari luar, bulatkan.

- Segera masukkan minyak panas, goreng dengan api sedang sampai matang.

- Sajikan hangat untuk teman minum teh sore hari.

Untuk 10 pcs.

Dilaporkan oleh Widya Hidayat

www.widyahidayat.blogspot.com

Enjoy...

Tempe Penyet

Laporan Ke-10
Pagi ini, hubby minta dibikinkan tempe penyet,nyari di SEDAP gak nemu, nyari di Inet bumbunya gak cocok karena sambelnya pake cabe mentah (saya gak suka makanan mentah) . Akhirnya aku pake resep tempe penyet ala diriku sendiri dan sedikit-sedikit aku inget resep di sedap bahwa tempe penyet itu menggunakan kencur dan petis coz ini masakan Jawa Timur (suamiku dari Jatim)

Ini Resepku :
300 gr tempe, potong tipis (hubbyku suka tempe yang diiris tipis jadi ketika digoreng akan mateng luar dalem)
garam secukupnya
1 sdt ketumbar
air
minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal :
40 gr cabe merah keriting
5 cabe rawit merah
3 bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
sedikit petis (kira2 1/8 sdt)
1 sdt terasi, bakar
1 sdt gula jawa
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Pelengkap :
timun, iris tipis
kemangi, petiki
kerupuk
Cara membuat :
1. Campur garam, ketumbar, dan air. Masukkan tempe, rendam beberapa saat sampai bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang
2. Sambal : Goreng dengan sedikit minyak seluruh bahan sambal kecuali garam,terasi dan gula merah.
3. Haluskan dengan ulekkan. Lalu letakkan tempe di atas sambal, penyet-penyet.
4. Sajikan dengan pelengkap

Dilaporkan oleh Hastuti

www.ghandokkoe.blogsome.com

Enjoy...

Telur Petis

Saya pingin ikutan laporan aahh....
Ini masakan yang selalu ada kalau lebaran di keluarga saya yang berasal dari Bondowoso (kota di jawa timur yang mayoritas penduduknya berbahasa madura).
Menurut saya masakan ini khas jawa timur karena pakai petis ikan yang banyak tersedia di daerah yang banyak orang maduranya

Laporan IFWN ya...

Telur Petis / Petisola

Bahan :
4 butir telur rebus
tahu putih / tahu kuning sesukanya
5 siung bawang merah, dirajang halus
3 siung bawang putih, dirajang halus
8 cm kunyit
8 cm jahe
5 cm lengkuas
15 cm temu kunci
3 batang sereh
2 sdm petis ikan
1 sdm petis udang
2 gelas santan cair
1 gelas santan kental
garam dan gula secukupnya
3 lembar daun jeruk
cabai rawit merah sesuka hati.

Cara membuat :
Iris dan cacah halus bumbu dapur (kunyit, jahe, lengkuas, temu kunci dan batang sereh).
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan bumbu dapur yang telah di cacah dan daun jeruk.
bila bumbu telah harum masukkan santan encer, garam dan gula tunggu sampai agak panas tapi belum mendidih, masukkan telur rebus dan tahu juga petis. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
Masukkan santan kental sambil diaduk terus, kecilkan api. tunggu sampai kuah mengental. Masukkan cabe rawit sebelum api dimatikan.
siap deh untuk dicoba....

Dilaporkan oleh Klara

bagaspat1@yahoo.co.id

Enjoy...

Bongko Mento dari Surabaya

Aku mau laporan IFWN ya....
Bongko Mento
Resep: Mama di Surabaya
Bahan Isi:
250gram daging sapi cincang
3batang daun bawang merah (daun brambang) - iris
1siung bawang bombay - iris
Bumbu Halus:
3siung bw putih
5siung bw merah
Garam
Gula pasir
Lada
Jinten
Ketumbar
2butir kemiri
3lbr daun jeruk
Laos
Cara Membuat
Isian:
- Tumis bawang bombay dan daun brambang smp wangi, masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu agak kering.
- Masukkan daging cincang, aduk2 smp bumbu meresap ke dalam daging, kecilkan api
- masak smp agak kering.
- Koreksi rasanya dg menambahkan garam/gula. Angkat. Sisihkan.
Bahan Kulit:
100gram tepung beras
2butir telur
Garam
200ml air
Cara membuat kulit:
- Campur tep beras + telur + garam. Aduk2 dg whisker. Masukkan air sambil terus diaduk dg whisk sampai rata.
- Panaskan wajan crepe, olesi mentega/carlo.
- Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, bikin dadar tipis. Sisihkan
- siap untuk diisi.
Bahan areh:
Aduk rata100ml santan instant (mis: Kara, dll)Garam5sdm air
Penyelesaian:
- Ambil selembar adonan kulit, isi dg 1sdm bahan isian. Lipat bentuk amplop seperti resoles/lumpia. Kerjakan smp smua bahan habis.
- Ambil selembar daun pisang. Taruh 1 pcs ditengah, kemudian siram dg 2sdm bahan areh. Bungkus bentuk tum (gado2/bothok). Kerjakan smp semua habis dibungkus.
- Kukus selama 20menit/smp matang.
- Sajikan hangat.
Untuk 12pcs.
Selamat mencoba.

Dilaporkan oleh WidyaHidayat
www.widyahidayat.blogspot.com

Enjoy...

Tahu thek dan Sayur asem Suroboyo

Ikutan memeriahkan eventnya NCC, kali ini tentang makanan Indonesia.Bikin yang gampang dan paling sering kubikin, tahu petis atau bisa juga disebut sebagai tahu thek, Ala Suroboyo

Tahu Thek ini di Surabaya terkenal sekali, entah itu asalnya Lamongan atau Surabaya yang jelas hampir setiap hari makanan ini dijajakan di depan rumah.

Bahan :

2 buah tahu, iris kotak2, goreng setengah matang

2 buah kentang, iris kotak, goreng setengah matang

50 gram tempe, iris kotak, goreng setengah matang ( gak pake, lagi gak ada stok...)

75 gram tauge, celup ke air mendidih

1 batang daun seledri, iris kecil

23 telur ceplok (Berhubung anak2 pada gak suka telur ceplok, kuganti dengan telur rebus)

2 sdm bawang merah goreng, buat taburan

Krupuk udang ukuran kecil, secukupnya

Sambal :

7 buah cabe merah

3 sdm petis

75 gram kacang tanah goreng

1 siung bawang putih

1 sdm ebi

gula merah iris,

garam dan air secukupnya

Haluskan cabe, kacang tanah, ebi. Bila semua seudah halus masukkan petis, garam, gula merah dan campur. Tambahkan air secukupnya.

Penyajiannya :Semua bahan yang sudah masak ditata rapi diatas piring, termasuk kerupuk.Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.Siram dengan sambalnya

Siap untuk dihidangkan.

Sayur Asem Suroboyo

Kebetulan cuaca disini sudah mulai hangat, jadi sudah bisa maem yang seger2 lagi. Sebenarnya sudah lama banget bikin sayur asem ini, tapi apa daya bahan2 juga tak cukup tersedia disini, untuk mendapatkan sayurpun tergantung musim, jadi ya mesthi sabar. Sayur asem suroboyo ini rasanya sedikit beda dengan sayur asem yang lain, seger, kecut (dari belimbing wuluh), manis. Enaknya dimakan pas udara panas, jadi semakin seger.

Sayur Asem Suroboyo

Resep dan bahan menyesuaikan keadaan, by dapur safa

Bahan :

Seikat kangkung (seikat kangkung berisi 10 - 12 batang), potong, cuci bersih

Seikat kacang panjang (seikat berisi 8 - 10 batang), potong sepanjang 2.5 cm

2 buah jagung manis, cuci bersih, potong sesuai selera

1 bungkus capar(tauge yang berasal dari biji kedelai)/tauge besar

3 biji belimbing wuluh ( disini gak ada, diganti dengan asam jawa)

Laos 2 cm, di keprek

3 siung bawang putih, iris tipis

1/2 bawang bombai, iris tipis

Garam dan gula pasir secukupnyaAir secukupnya (kurleb 1 liter)

Cara :Rebus air, setelah mendidih, masukkan bumbu, lalu jagung manis. Setelah jagung empuk masukkan kacang panjang, capar kemudian kangkung.Kalau bisa usahakan sayur tidak terlalu masak, masih kriuk2 gitu lebih enak.Hidangkan saat sayur sudah dingin, karena akan terasa segar.Bisa juga ditambahkan dengan krai (sejenis mentimun) atau mentimun diiris setengah lingkaran(disini tidak ada krai).

Dilaporkan oleh Anisa

www.dapursafa.blogspot.com

Enjoy...

Ketan serundeng

Ketan serundeng ini dari mana yah.. gak jelas.. kayaknya sih masakan jawa ya. tapi jawa mana ya? tulis jawa timur ae wis ya, lagian aku juga dari Malang asal'e :-)...oke

Ketan SerundengKetan: (resep ketan diambil dari http://www.agsfood.net/2009/01/ketan-serundeng.html)

300 gr beras ketan, rendam selama 2-3 jam

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

100 ml air (aku ganti santan karena sekalian udah buka sekaleng santan buat masak serundengnya)
1. Kukus ketan selama 15 menit.

2. Rebus santan bersama daun pandan dan garam.

3. Keluarkan ketan lalu masukkan ke dalam panci rebusan santan. Aduk hingga santan terserap habis.

4. Kukus kembali ketan sampai matang (sekitar 30 menit)
Serundeng:

100 gr kelapa parut kering

50 ml santan

50 ml air

1 sdm bumbu inti kemiri

1 sdm minyak

1-2 cabe merah, potong-potong

2 lembar daun jeruk purut, iris tipis-tipis

garam, gula, dan merica secukupnya
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum.

2. Masukkan sisa bahan kecuali garam, gula, dan merica. Aduk sampai rata.

3. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak dengan api sedang sampai kering. Aduk-aduk terus agar kelapa di bagian bawah tidak cepat hangus.

Dilaporkan oleh Jenny Sugiarto

http://jkitchenlog.blogspot.com/

Enjoy...

Tahu telor

Laporan kelima,nih
Resep diambil dari Buku Sedap

Bahan :

1 buah tahu cina, potong 1x1 cm

4 butir telor

1/sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Saus perporsi

1 siung bawang putih,goreng

1 cabe rawit

1 cabe merah keriting

1 sdm kacang tanah kulit,goreng

1/2 sdt petis

1/8 sdt garam

1/4 sdt gula merah,sisir (biar rapi yawh sisiran )

50 ml aer

1 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap:

200 gr taoge,seduh aer panas

2 timun, buang biji, potong kotak

2 seledri, iris halus untuk taburan

bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

1. Lumuri tahu dengan 1 sdt garam dan 150 ml aer. Goreng asal berkulit. potong 1x1, bagi empat bagian

2. Kocok telor, dan garam, dan merica bubuk. Bagi empat bagian. Campur satu bagian telor dan satu bagian tahu. Aduk rata.

3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan cekung. Tuang adonan. Goreng sampai matang. angkat. Lakukan sampai adonan habis.

4. Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit,cabe merah, dan kacang tanah. Masukkan petis,garam, dan gula merah. aduk rata. Masukkan air dan kecap manis. Aduk rata.

5. Sajikan telurdi atas piring. Beri taoge dan ketimun. Siram dengan saus. Tabur seledri dan bawang merah goreng.

Dilaporkan oleh Hastuti

http://www.ghandokkoe.blogsome.com/

Enjoy...

Bothok Alur Tiram

Ini aku setor bothok favoritku, kalo Mama uda bikin ini, ga pake nasi bisa habis 5-6 bungkus (rakus apa laper?) Kalo pake nasi hangat, bisa 4-5 kali makan he he he......
Dicobain yach....uenakkkk tenan

BOTHOK ALUR TIRAM (Khas Jawa Timur)
Recipe By: Omagaby

Bahan:

- Alur 100 gram, siangi
- Udang kupas 50 gram,
potong-
potong
- Tiram putih kecil 150
gram, siap pakai
- Tahu putih 100 gram,
potong dadu kecil
- Pete lamtoro 50 gram


- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Kuning telur 1 butir, kocok lepas
- Kelapa muda 1/2 butir, parut memanjang
- Cabe rawit utuh secukupnya

Bumbu Halus:

- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 butir
- Kemiri 4 butir
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kencur 2 cm
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok makan
- Daun jeruk 3 lembar, buang tulang, iris halus

Pelengkap:

- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi untuk penyemat


Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali cabe rawit, masukkan bumbu halus aduk hingga rata.
Bungkus dalam daun pisang secukupnya, beri cabe rawit utuh 1-2 buah, semat. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus selama 30 menit, angkat.
Sajikan hangat.

Hasil Jadi 10 Bungkus

** Keterangan:
Alur = Tumbuhan yang banyak didapat di pinggir-pinggir
pantai, berbentuk jarum-jarum, berasa asin

Dilaporkan oleh Vivi Liong

www.mamagabymichelle.blogspot.com

Enjoy...

Tahu Campur dari Surabaya

Ikutan ngeramein indonesian food week. kebetulan lagi pingin banget makan tahu campur, dah bertaon2 gak incipin lagi.makanan ini sangat digemari disby dengan rasa petis yang khas.resep didpt dari teman, yang tidak diketahui dari mana sumbernya. kalo ada yang ngerasa punya ini resep, sorry banget ya, tolong kasih tau aku :)

Tahu Campur Surabaya
Bahan:

1 liter air

500 gram sandung lamur daging sapi,potong dadu

1 batang daun seledri rajang halus

2 batang serei digeprek

3 lembar daun jeruk purut

1 ruas jempol laos, memarkan

1 daun salam

1 sdm jahe, memarkan

1 blok kaldu sapi bubuk
Pelengkap:

1 bungkus mie kuning, direbus hingga matang

250 gram taoge rebus, jangan terlalu lunak.

daun selada

500 grtahu dipotong dadu kira2 1x1 cm, kemudian digoreng setengah kering

kerupuk aci

petis udang + kecap manis sambal,

cabe direbus kemudian dihaluskan.

bawang putih diris tipis2, goreng

Cara membuat kuahnya:

1. Rebus daging.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, masukan kedalam rebusan daging

3. Masukan sereh, daun jeruk, laos, garam, gula, rebus hingga daging empuk.

4. masukkan daun seledri.

5. Panaskan dengan api kecil, sisihkan

Perkedel singkong
Bahan:
500 gram singkong parut, memakai saringan halus sambil diperas, air buang.

250 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:

3 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

3 lembar daun jeruk rajang halus

1/2 sdt bubuk kunir

1/2 sdt garam ( sesuai selera)

1/2 sdt gula (sesuai selera)
Cara membuat:

Campur parutan singkong dengan bumbu halus.Bentuklah bulat lonjong seperti telor diameter 5 cm dan pipihkan.

Kukus selama 20 menit.Kemudian goreng kedalam minyak yang telah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.
Penyajian:

Ambil piring atau mangkok, taruh diatasnya 1 sdt petis dan sedikit kecap manis, encerkan dengan kuah daging.Tambahkan 1 sdt sambal, 1/2 sdt bawang goreng, pencet2 dengan sendok hingga halus. Diatasnya, ditata selada, potongan tahu, bakmi, taoge, kemudian disiram kuah dan daging, tata kerupuk dan perkedel singkong disamping

Dilaporkan oleh Lie Lie

nonik77@gmail.com

Enjoy...

Krengsengan dari Surabaya

Salam kenal buat semuanya ya, ABG nih mo ikut ngeramein IFWN

Masakan yang satu ini ga' asing lagi buat yang tinggal di Surabaya.Dulu waktu pertama kali kenal ma masakan ini langsung deh jatuh hati bahkan ketika hamilpun ngidamnya ma masakan ini hehehe sayang baru keturutan sekarang.

Resepnya hasil googling dari dapurnya mbak Ria-Icip2 (thanks mbak Ria), tapi di modif ga' make daging kambing soalnya ga' suka jadi pake daging sapi aja, ... dan kemaren udah dicoba di dapur Alhmadulillah laris manis...

Krengsengan

Bahan :

1/2 kg daging sapi, potong2

1 bh tomat, potong2

1 sdt lada halus

3 lbr daun jeruk, iris halus

2 sdm kecap manis

garam secukupnya

1/2 ltr air

minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 bh cabe merah keriting

5 bh cabe rawit merah

1 ruas jahe

2 sdm gula jawa

2 mata asam jawa

2 sdm petis udang

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan potongan daging kambing.

Aduk rata sampai berubah warnanya. Masukkan sisa bahan lalu masak hingga airnya mulai sat. Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.

Dilaporkan oleh Nelya Prasongko

Enjoy...

Sate Ponorogo

Ikutan Laporan Indonesian Food ya....
Dari namanya aja udah bisa ditebak dari mana asal makanan ini ya....Yup!!Ponorogo...tau kan???
Sebenarnya saya asli Sidoarjo tapi karena suami saya orang Ponorogo jadi ikut ketularan doyan makan Sate Ponorogo ini...
Rasanya jelas beda sama sate ayam biasa...apa bedanya??

Ponorogo nggak hanya terkenal sama Reog aja lho...ada Sate Ponorogonya yang Yummy Bangetzz...bingung apa beda sama Sate Ayam biasa atau Sate Ayam Madura...secara fisik pasti udah kelihatan agak berbeda. di Ponorogo sana Sate Ayam ini potongan dagingnya besar-besar yang panjang, lebih besar daripada potongan sate madura biasa.Tau nggak..kalo di Ponorogo ada satu kampung yang penduduknya semuanya penjual Sate Ayam, biasanya sebagian dari mereka menjual untuk kemasan traveling. jadi sate-sate ayam ini di packing dalam "Besek" (kotak bambu seperti tempat Tape singkong) setiap Besek bisa berisi 50 tusuk sampai seratus tusuk. didalamnya juga sudah ada Bumbunya (seperti bumbu pecel) dan siap untuk dibawa ke luar kota untuk Oleh-oleh...

Perbedaan lainnya dengan Sate Madura adalah pada Bumbu bakar. Kalau Sate Madura lebih nyaman dibakar hanya dengan kecap saja kalau Sate Ponorogo Lebih Spicy..Banyak Bumbu-bumbu Rempah yang dipakai.

Selain itu, Bumbu kacang juga beda. Kalau Sate Madura Kacang Tanah digoreng dengan Minyak dan setelah halus masih perlu dimasak lagi sampai keluar minyaknya dan lebih enak pakai kecap sebaliknya untuk sate ponorogo Kacang Tanah nya hanya disangrai saja yang kemudian dicampur dengan gula merah plus cabe dan tidak pakai kecap.Karena beberapa perbedaan yang justru menambah kenikmatan Sate Ponorogo ini Nggak heran kenapa Sate Ponorogo ini harganya jauh lebih mahal daripada Sate Madura biasa...Lebih terasa digigit dan lebih Mantapzz rasanya...Penasaran sama rasanya? Cobain ajah dirumah....ini resep yang saya dapet dari ahlinya... (Kebetulan Suami asli dari Ponorogo dan Kakak ipar saya expert banget kalo' bikin Sate Ponorogo ini..)

Bahan-Bahan:

½ kg Daging Ayam Fillet

Jeruk Nipis (Untuk ayam agar nggak amis)

Bahan Pencelup:

5 btr Bawang Merah

5 btr Bawang Putih

2 sdm Ketumbar

3 btr Kemiri (saya nggak pakai, ketinggalan!!)

2 lbr daun salam

2 btg serai (nggak pakai juga..)

Gula Merah secukupnya (dicairkan dulu dan saring)

Garam secukupnya

Laos

Jahe

Bumbu Kacang:

¼ kg kacang tanah sangrai dan buang kulitnya

4 bh cabe merah besar

Cabe rawit (menurut selera)

Gula merah

Cara Membuat:

• Potong-potong daging ayam memanjang dan kecil-kecil lalu lumuri dengan jeruk nipis dan tusuk2

• Untuk bahan pencelup: haluskan bawang merah,bawang putih, ketumbar, kemiri,garam. Lalu tumis dengan sedikit minyak tambahkan laos, daun salam, jahe, dan gula merah. Masak sampai tanak (agak mengental).

• Oleskan bumbu tadi ke daging ayam lalu Bakar sampai kering.

• Bumbu kacang: tumbuk halus kacang sampai meyerupai selai kacang. Secara terpisah haluskan cabe merah dan rawit dengan gula merah. Setelah kacang halus campurkan dengan hasil campuran cabe dan gula merah. Kalau mau makan tinggal menambahkan air hangat (seperti bumbu pecel gitu…)

Dilaporkan oleh Dina

Enjoy...

Rawon dari Surabaya

aku ikutan laporan ya... murid baru neh.. jadi postingnya masih yang standar ga papa ya... soalnya dari donat n puding week telat mulu mau ikutan hehehe...Aku pengen posting resep rawon yang asli dari surabaya jawa timur.. kebetulan termasuk resep favorit di keluarga aku...

Resep Rawon

500 gr daging bagian sandung lamur, potong2 dadu ( kemaren pake iga aja.. adanya itu di freezer ^_^)

1 liter air

2 batang sereh, geprak

3 cm lengkuas, geprak

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Garam & gula pasir secukupnya

4 tangkai daun bawang, bersihkan & potong 2-3cm

4 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah cabe merah ( ga usah pake kalo ga suka pedas.. pa lagi buat krucil..)

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan sangrai ( ga pake.. di dapur ga da seehh ^_^)

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm kencur (optional)

4-5 buah keluak yang bagus, ambil dagingnya..( pilih yang hitam legam ya... )

Pelengkap:

Taburan bawang goreng

Sambel terasi

Taoge pendek

Krupuk udang

Telur asin

Tahu tempe goreng

Cara:

Rebus air sampe mendidih.

panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk sampe wangi dan pekat.(harus matang benar biar ga langu ..)

Masukin potongan daging , masak hingga daging berubah warna dan kaku.. cukup empuk

Masukin tumisan bumbu ke dalam air yang sedang mendidih, tambahin garam & gula pasir, tutup & kecilin api.

Masak sampe daging menjadi empuk .Setelah daging empuk, masukin irisan daun bawang.

Aduk rata & didihkan sekali lagi, angkat.

Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap.....

Note:

Rawon lebih enak kalo dimasak sehari sebelum disajikan.

Bumbunya meresap sempurna.. makin di hangat making kental... sllrruuupppppp
silahkan dicoba...

Dilaporkan oleh Lusiana Ira Safithry

ira_safithry@yahoo.com

Enjoy...